Тыквенные кексы
Тыква – 1,2 кг
Яйца – 5 штук
Сахар – 6 ст. л.
Мука – 2 ½ стакана
Соль — ½ ч. л.
Сода – 1 ч. л.
Изюм – 200 грамм
Цедра апельсина – 30 грамм
Приготовление: замочить 200 грамм изюма кипятком, промыть и просушить. Тыкву очищаем и натираем на терке, так же цедру апельсина, добавляем 5 яиц, ½ ч. л. соли, 1 ч. л. соды, 6 ст. л. сахара и перемешиваем. Добавляем изюм и перемешиваем. Затем 2 ½ стакана просеянной муки и перемешиваем. Консистенция теста гуще, чем на оладьи. Если жидкое, то добавляем еще муку.
Выпечка: смазываем формы растительным маслом и наполняем тестом. Выпекаем при 190 – 210 °C 40 – 50 минут до готовности.