Торт «Графские развалины» на простокваше
Тесто: 2 ст. муки, 0,5 — 1 ст. какао, 4 яйца, 1 ст. сахара, 1 ст. простокваши, ч. л. с горкой соды, 3-4 капли уксуса, сл. масло для смазывания формы.
Крем: 1 ст. ягод, 2 ст. сахара, 4 ст. простокваши.
Приготовление коржа: Муку и какао просеять. Яйца взбить. Постоянно помешивая, добавляем сахар, простоквашу, соду с уксусом, постепенно добавить муку с какао. Форму смазываем сливочным маслом. В форму вылить тесто и выпекать при температуре 190 – 200 C° до готовности.
Крем с ягодами простоквашей и сахаром: ягоды растираем с сахаром, вливаем простоквашу и перемешиваем.
Крем с простоквашей и сахаром: простоквашу смешать с сахаром.
Сборка: остывший корж разрезаем на 2 части. Одну половину разрезаем на квадратики. На одну половину коржа выливаем крем и промазываем, затем кубики второй половины коржа смачиваем в креме и выкладываем на корж. Украшаем ягодами.