Блины: 5 яиц, 2 стакана муки высшего сорта, сахар — 1 столовая ложка, ¼ ч. л. соли, 2,5 ст. воды, 3 ст. л. раст. масла.
Приготовление (15 блинов): разбиваем 5 яиц, добавить ¼ ч. л. соли и взбить при помощи миксера до пышной пены. Добавляем 1 столовую ложку сахара и перемешиваем. Вводим муку, просеивая, в несколько этапов, перемешиваем и наливаем воду. Перемешать, добавить раст. масло. Взбиваем до однородного теста. В сковородку наливаем ½ ст. ложки раст. масла и прогреваем на среднем огне. Наливаем и распределяем тесто по сковороде, прожариваем и переворачиваем, пропекаем до готовности. Далее масло не наливаем и выпекаем все тесто.