Бисквитное тесто: мука – 130 гр., сахар – 140 гр., яйцо – 4 шт. (С1), крахмал – 30 гр.
Приготовление бисквита: охлажденные свежие яйца взбиваем на миксере сначала медленно до увеличения объема в 2 раза, затем быстро и добавляем сахар постепенно, взбиваем до увеличения массы в 4 – 5 раз. В полученную массу добавляем просеянную муку с крахмалом в несколько этапов, перемешиваем снизу вверх вручную быстро.
Выпечка бисквита: в смазанную форму сливочным маслом кладем тесто и ставим в разогретую до 190 – 210 C° духовку, выпекаем до готовности.